| Nom du fromage |
Description |
Provenance |
Suggestion de vin |
Lait utilisé |
Commentaires |
| Saint-Albray |
Pâte molle. Croûte rougeâtre-brune et
fleurie (affinée). Texture humide et élastique, une
saveur crémeuse peu relevée et un arôme délicat. 23%
M.G. |
France, région d'Aquitaine |
- Zinfandel
- Gewurztraminer
- Masi
- Gallo
- Barolo
- Chianti Classico
- Vino Nobile
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Lait de vache pasteurisé |
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| Saint-André *Offert en
petit format préemballé ou coupé, sous vos yeux, selon
la dimension que vous désirez.
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Pâte molle, triple crème. Croûte fleurie.
35% M.G. |
France |
- Côtes du Rhône
- Hermitage
- Vouvray
- Cabernet Sauvignon
- Bourgogne Pinot Noir
- Merlot
- Médoc
- Gaillac
- Bergerac
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Lait de vache pasteurisé |
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| Saint-Agur |
Pâte persillée dont les moisissures de
couleur gris-bleu sont assez régulièrement réparties.
Croûte naturelle jaune très clair. Il a une texture
crémeuse et le goût salé mais moins relevé que tout
autre bleu. |
France, région d'Auvergne |
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Lait de vache pasteurisé |
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| Sainte-Maure Soignon AOC |
Pâte molle, un peu sèche, lisse et dense.
Croûte fine couverte de moisissures blanches à
bleuetées. Le fromage est salé, acidulé, un arôme de
noix. 22% M.G. |
France, région du Poitou, Tourraine |
- Bordeaux
- Pouilly-Fumé
- Sancerre
- Touraine
- Saumur
- Domaine de Chatenoy
- Château de Valmer
- Sauvignon
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Lait de chèvre pasteurisé |
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| Saint-Eusèbe |
Pâte pressée, non cuite. 26% M.G. |
Québec |
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Lait de vache pasteurisé |
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| Saint- Félicien Offert en
petit format
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Pâte molle, douce, légèrement coulante.
Une pointe d'acidité qui en relève le goût. Croûte
naturelle. |
France, région du Rhônes |
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Lait de vache pasteurisé |
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| Saint-Honoré Offert
en petit format
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Pâte molle et triple crème. Croûte
fleurie. Goût délicat, riche et voluptueux. Texture
crémeuse et onctueuse. 35% M.G. |
Québec, ville de St-Raymond |
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Lait de vache pasteurisé, enrichi de crème |
Se conserve jusqu'à 85 jours suivant la date
de fabrication |
| Saint-Marcellin Offert en
petit format
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Pâte molle, tendre, non pressée et non
cuite. Croûte naturelle couverte de levure blanche.
Durant l'affinage, une moisissure bleue délicate, ainsi
que des pigments rouges et jaunes se développent. Il a
une légère saveur lactique, à la fois douce, acide et
salé, le rendant irrésistible. 20% M.G. |
France, région du Rhône-Alpes |
- Côtes-de-Ventoux
- Gigondas
- Châteauneuf-du-Pape
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Lait de vache ou de chèvre cru |
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| Saint-Morgon * Offert en
petit format préemballé ou coupé, sous vos yeux, selon
la dimension que vous désirez.
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Affiné. Pâte demi-ferme. 24% M.G. |
France |
- Zinfandel
- Gewurztraminer
- Masi
- Gallo
- Barolo
- Chianti Classico
- Vino Nobile
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Lait de vache pasteurisé |
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| Saint-Nectaire AOC |
Affiné. Pâte demi-ferme, pressée, non
cuite, souple, de consistance soyeuse, lourde sur la
langue et résistante sous la dent. Elle fond dans la
bouche et révèle une acidité légère, ainsi qu'un
goût de sel, de noix, de cuivre, d'épices et de lait.
Croûte naturelle rosée couverte de moisissures gris
pâle. Ce fromage est tendre et voluptueux. Durant son
affinage d'une durée de 8 semaines sur un lit de paille
de seigle, il absorbe un peu l'arôme pastoral. Il est
riche, crémeux avec un bouquet d'herbe fraîchement
coupée, de fleurs sauvages et d'aromates. 28% M.G. |
France, région d'Auvergne |
- Saint-Estèphe
- Beaujolais
- vins de Savoie à base de Gamay
- Fleur du Cap
- Bordeaux
- Merlot
- Pinot noir
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Lait de vache |
Le St-Nectaire est à son summum, à son
apogée lorsqu'il est à coeur (prêt). *Demandez
l'avis d'un conseillère de la Fromagerie
du Marché Village, elle sera vous
proposer le fromage qui est à point, celui qui est prêt
à savourer.
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| Saint-Paulin |
Affiné. Pâte demi-ferme, pressée, non
cuite, elle est tendre. Sa croûte, lavée, lisse, assez
ferme, jaune pâle à orange vif, est fine et humide.
Avec un goût discret et délicatement salé. 23% M.G. |
France |
- Bordeaux, jeune et fruité
- Beaujolais
- vins de Savoie à base de Gamay
- Fleur du Cap
- Bordeaux
- Merlot
- Pinot noir
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Lait de vache pasteurisé |
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| Saint-Paulin Isigny AOC |
Affiné. Pâte demi-ferme. 27% M.G. |
France |
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Lait de vache cru |
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| Savello di roma 100% |
22% M.G. |
Italie |
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Lait de brebis pasteurisé |
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| Sir Laurier d'Arthabaska Offert
en petit format
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Pâte molle. Croûte lavée. Odeur de
terroir, laisse épanouir dans la bouche une crème riche
de tendresse florale. |
Québec |
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Lait de vache |
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| Soignon au lait cru |
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| Stanfold AOC |
Pâte pressée, non cuite. 26% M.G. |
Québec |
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Lait de vache cru |
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| Stilton Royal |
Pâte persillée. Croûte rugueuse et
croquante formée d'une multitude de moisissures. Fromage
très apprécié. 32% M.G. |
Angleterre |
- Porto Late Bottled Vintage Cockburn
- Mavrodaphné
- Pineau de Charentes
- Muscat
- Sauternes
- Château des Charmes
- Château du Cèdre
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Lait de vache pasteurisé |
Si
vous appréciez le Stilton, vous pouvez essayer le Double
Gloucester avec Stilton, que nous avons à la Fromagerie
du Marché Village.
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