| Nom du fromage |
Description |
Provenance |
Suggestion de vin |
Lait utilisé |
Commentaires |
| Vacherin fribourgeois |
Affiné. Pâte mi-ferme, souple, avec une
légère odeur de résine et une saveur un peu acidulée,
noisettée. Croûte lisse. 28% M.G. |
Suisse |
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Lait de vache pasteurisé |
Excellent en raclette, en fondue.
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| Victor et Berthold |
Affiné en surface, croûte lavée. Fromage
pressé, non cuit. Pâte demi-ferme. Léger, souple et
fruité. |
Québec, ville de Notre-Dame-de-Lourdes |
- Beaujolais
- vins de Savoie à base de Gamay
- Fleur du Cap
- Bordeaux
- Merlot
- Pinot noir
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Lait de vache cru |
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| Vieux pané |
Pâte molle. Croûte lavée. Goût subtil.
Texture onctueuse et aérée. 22% M.G. |
France |
- Bourgogne
- Bordeaux
- ou tout autre vin rouge corsé
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Lait de vache pasteurisé |
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